Albero di Natale brownies

Per preparare i nostri brownies velocissimi dovrete mettere una pentola sul fuoco con dell’acqua ed un altro pentolino col cioccolato per poter fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Mi raccomando che il cioccolato non venga in contatto con l’acqua. Quando sarà ben sciolto, toglietelo e trasferitelo nella ciotola sul piano di lavoro.

Iniziamo ad aggiungere gli altri ingredienti mescolando ogni volta con una frusta da pasticcere. Il primo sarà lo zucchero, perchè nel tempo in cui si mescola il composto si intiepidisce così non si rischia che le uova possano fare frittata.

In seguito aggiungere le uova una per volta, inserire il secondo solo quando il primo è ben amalgamato.

Poi tocca al cacao amaro in polvere e mescolare un altro po’.

Ed infine aggiungere un pizzico di sale che esalterà il sapore del dolce e la farina preferibilmente setacciata. Mescolare fino a che la pastella non risulti omogenea e liscia.

Trasferire la pastella in uno stampo ad albero di dimensioni 17×16 cm preventivamente imburrato.

Infornare il dolce a 180°C in forno ventilato per 35-40 minuti. Ricordate che in questo caso l’interno del dolce dovrà essere leggermente umido, per questo la prova stecchino è inutile farla. Al termine della cottura potrete sfornare i brownies e farli riposare per 5 minuti prima di estrarre la torta dallo stampo.

Abitualmente il dolce si serve tagliato in quadrotti regolari.