Autunno in fiore
Ingredienti:
zucchina
carota
pomodorini piccadilly
ravanelli
ricotta
olio
aceto
pepe
piadina romagnola
1. Mettere in padella, senza olio nè altro, la piadina e farla scaldare a fiamma meio-bassa 30 secondi a parte, calda è facile arrotolarla senza romperla. Qundo è calda arrotolarla tanto che entri in un bicchiere.
2. Tagliare a rondelle le zucchine, a metà i ravanelli, a fette il piccadilly, a fette lunghe e sottili le carote. Mescolare le verdure con l’aggiunta di olio ed aceto.
3. Versare nel bicchiere, internamente alla piadina, l’insalata del punto 2 facendo in modo che due o tre fette di carote risultino verticali in modo che possano dar l’effetto che ci siano dei fiori. Poggiare sopra l’insalata la ricotta e peparla.