Biscotti con crema di ricotta

I biscotti con crema di ricotta sono ottimi, ho preso spunto da una ricetta tradizionale itrana, attenti che uno tira l’altro.

biscotti con crema di ricotta
  • DifficoltàMedia
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Pasta frolla

250 g farina 00
125 g burro
100 g zucchero a velo
1 uovo (+ del latte per arrivare a 60g guscio escluso)

Crema di ricotta e gocce di cioccolato

250 g ricotta
1 tuorlo
75 g zucchero
1 fiala aroma all’arancia
q.b. gocce di cioccolato fondente

Strumenti

Coltello
Planetaria
2 Cucchiai
Pellicola per alimenti
Zuppiera
Frusta
Mattarello
Carta forno

Preparazione: Biscotti con crema di ricotta

Pasta frolla

Per preparare la frolla morbida, tirate fuori il burro dal frigorifero e tenetelo a temperatura ambiente per circa 20 minuti perché si ammorbidisca. Poi spezzettatelo e versatelo nella planetaria.

Aggiungete lo zucchero a velo e cominciate ad impastare il tutto a velocità medio-bassa (con la kenwood ho messo la frusta a foglia velocità 2).

Ottenuta una crema, aggiungete l’uovo.

Quando l’uovo risulta assorbito, unite la farina poco alla volta, tenendo la planetaria sempre in funzione.

Continuate ad impastare giusto il tempo di amalgamare un poco gli ingredienti tra di loro.

Trasferite sul piano di lavoro e compattate il panetto, appiattendolo leggermente.

Avvolgete il panetto con la pellicola e riponetelo in frigo per almeno 1 ora.

Mentre riposa passiamo alla crema.

Crema di ricotta e gocce di cioccolato

In una zuppiera montate la ricotta con lo zucchero fino a renderla cremosa (vi consiglio la frusta elettrica, si fa prima).

Unite i tuorli e l’aroma, mescolate benissimo.

Aggiungete le gocce di cioccolato fondente, amalgamatele e mettete la crema di ricotta in frigorifero per circa 30 minuti

Biscotti

Stendere la pasta frolla, tagliare le forme coi coppapasta, posarli sulla carta da forno sulla teglia da forno.

Versarci sopra ad ogni biscotto un cucchiaino di crema di ricotta al cioccolato.

Infornare a forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

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Pubblicato da giovannaincucina

Benvenuti nel blog giovanna in cucina, in questo blog si mangia diversamente salato. Ricette create al momento da un'idea o da una curiosità golosa. Il Diversamente salato lo racconto in un libro. #diversamentesalato

1 Risposta a “Biscotti con crema di ricotta”

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