Bucatini all’amatriciana con avanzi
Capita anche a voi che la sera, per un motivo o per un altro, vi avanzi una fetta di carne? Con una sola non fai il pranzo per due persone, quindi o la butti o lo reintegri con qualcos’altro o ci crei qualcosa.
– La prima scelta non mi piace, la trovo insensata.
– La seconda varia a seconda quanti siano a tavola, nel caso nostro che siamo in due sarebbero bastate delle patate al forno o delle Focaccine di zucchine e patate.
– Ho dato retta alla mia fantasia facendo i bucatini all’amatriciana sostituendo il guanciale con la carne.
Ingredienti
- 160 gSpaghetti
- 200 gPassata di pomodoro
- 30 gPecorino romano (grattugiato)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 fettaSpalla di vitello
Strumenti
- Pentola per la pasta
- Coltello
- Padella antiaderente
- Piatto
Preparazione: Bucatini all’amatriciana con avanzi
Mettere a bollire l’acqua per la cottura della pasta, quando bolle versarci un pizzico di sale grosso e buttarci la pasta.
Nel frattempo prepariamo il condimento: prendere la fettina di carne cotta ed avanzata la cena del giorno prima, poggiarla in padella, scaldarla con un filo d’olio, toglierla dalla padella e tagliarla a pezzetti.
Nella stessa padella versare la passata di pomodoro e cuocerla per 5 minuti, unire i pezzetti di carne precedentemente preparato e mescolate per amalgamare.
Una volta cotti gli spaghetti, scolarli e unirli direttamente nella padella, saltare la pasta per amalgamarla bene al condimento.
Per finire spolverizzare con il Pecorino ed amalgamare.