Per i cetriolo con crema di tonno piccante ho voluto colare il tonno dal suo olio perchè troppo grasso e l’ho sostituito con un olio extra vergine di prima qualità, l’olio OOXXoil. In particolare ho scelto il Monocultivar biologico frantoio che per il suo inconfondibile aroma di carciofo, rucola e foglia di pomodoro; lunga e leggera nota di cetriolo con chiusura caratterizzata da menta, salvia e rosmarino è indicato per pinzimonio, ribollita e tutte le zuppe e minestre di legumi; legumi lessati, verdure e carni alla griglia. Adatto per quei piatti dove si richiede un olio di spiccato carattere.
Ingredienti
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1 Cetrioli
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1 scatoletta da 8o g Tonno sott'olio
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125 g Ricotta
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q.b. Peperoncino
Preparazione
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- Pulire il cetriolo con lo sbuccia-patate e togliere la parte centrale, io l’ho tolto con il togli-torsoli.
- Per il ripieno dobbiamo colare il tonno dal suo olio e, lavorare lo stesso tonno con: la ricotta, l’olio extra vergine ed un pizzico di peperoncino.
- Suddividere il cetriolo in quattro parti ed ogni cerchio farcirlo con il composto di ricotta appena formato.
- Per dare colore al piatto servirli insieme a dei pomodorini ciliegini tagliati a fiore.
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- Clean the cucumber with the pepper-potato and remove the central part, I removed it with the toothpick.
- For the filling we must tuna the tuna from its oil and, work the same tuna with: ricotta, extra virgin olive oil and a pinch of chili.
- Divide the cucumber into four parts and each circle make it with the newly formed ricotta compound.
- To give color to the plate, serve them with cherry tomatoes cut flowers.
Note
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto per la prossima. Se volete seguirmi mi trovate anche su Giovanna in cucina.
Superb gustositè, compliments 🙂