Cheesecake con gelèe di fragole (senza cottura, senza panna, senza colla di pesce)

Gelèe di fragole

1. 1. Col frullatore ad immersione fare una purea  di fragole;
   2. Unite lo zucchero e mescolate per farlo sciogliere.
   3. In un pentolino versare la purea di fragole e zucchero, unite l’agar agar e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
   4. Fate cuocere per 3 minuti e togliete dal fuoco.
   5. Versare sulla superficie del cheesecake, versarlo subito perchè come si intiepidisce inizia a rassodarsi;
   6. Se avanza della gelatina versarla in appositi stampi. Quando si raggiunge la temperatura ambiente la gelatina si solidifica.

Cheesecake semplice (senza cottura, panna né colla di pesce)

1. 1. All’interno della tortiera con apertura mettere un cerchio di pvc rigido, tutto il contorno della torta.
   2. In una ciotola, mescolare il formaggio, lo yogurt e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo;
   3. Mettere in un sacchetto i biscotti, chiudere il sacchetto e tritarli usando il batticarne;
   4. Amalgamare il trito di biscotti con il burro fuso;
   5. Versare il composto ottenuto in una tortiera apribile e pressarlo, in modo da livellarlo e tenerlo mezz’ora in frigo;
   6. Versare il composto di formaggio e yogurt sulla base di biscotto e livellarne la superficie;
   7. lasciare raffreddare in frigo per alcune ore; prima di servire e guarnire.