Crema di cavoletti di Bruxelles

1. Pulire i cavoletti e lessarli per 15 minuti. Come pulirli lo troverete nella ricetta dei cavoletti di Bruxelles gratinati con salsicce.
2. In un pentolino scaldiamo un goccio di olio extravergine di oliva, uniamo i cavoletti di Bruxelles interi e lasciamoli insaporire per 1 o 2 minuti.
3. A cavoletti ancora caldi versare il brodo vegetale appena spento, versiamo tutto nel boccale del frullatore e riduciamo a crema.
4. Trasferiamo la crema di nuovo nel pentolino per far asciugare un po’ la crema a fiamma media.
5. Per ultimo mantechiamo con il pepe ed il formaggio grattugiato.
6. Portiamo in tavola la crema ancora bella fumante accompagnandola con dei crostini.

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1. Clean the sprouts and boil for 15 minutes. How to clean them you will find the recipe for Brussels sprouts gratin with sausage.
2. In a saucepan we heat a dash of extra virgin olive oil, join sprouts whole Brussels and let them cook for 1 to 2 minutes.
3. sprouts still hot pour the broth just turned off, pour everything in the bowl of a blender and reduce until creamy.
4. We transfer back cream in the saucepan to dry a bit ‘the cream over medium heat.
5. Finally mantechiamo with pepper and grated cheese.
6. We bring to the table still steaming nice cream accompanying it with croutons.