Crocchette di zucchine al curry

1. Preparare la besciamella mettendo in un tegamino del burro, farlo sciogliere  ed aggiungervi mescolando la farina e il curry. Quindi unirvi un po’ alla volta, sempre girando il brodo. La besciamella deve essere abbastanza densa.
2. Unirci il parmigiano grattato, la zucchina tagliata a dadini, e un po’ di pangrattato.
3. Mescolare bene per rendere omogeneo il composto.
4. Preparare in un piatto il pangrattato, in una scodella battere un uovo e mettere sul tavolo un po’ di farina con un po’ di pangrattato.
5. Formare col composto delle palline, passarle nella farina e pangrattato, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
6. Disporle su un foglio di carta forno ed infornate a forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti (comunque controllare prima di spegnere che abbiano raggiunto la consistenza di una crocchetta).

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1. Prepare the béchamel by placing in a butter pan, melt it and add it by mixing flour and curry. Then join them a little at a time, always turning the broth. Belial must be quite dense.
2. Join the grated parmesan cheese, diced courgette, and a bit of breadcrumbs.
3. Mix well to make the compound homogeneous.
4. Prepare the breadcrumbs on a plate, in a bowl beat an egg and put some flour on the table with a bit of breadcrumbs.
5. Form with the compound of the balls, pass them into the flour and breadcrumbs, then into the egg and finally into the breadcrumbs.
6. Place them on a sheet of baked oven and bake at a preheated oven at 200 ° for about twenty minutes (however check before switching off that they have reached the consistency of a croissant).