Questo impasto per la pizza l’ho imparato da un’amica e trovo che venga meglio fatto a mano piuttosto che col robot da cucina. Pizza che viene bene con tutte le varianti, secondo gusti e desideri. Le pizze che ho provato sono con mozzarella e pomodori o con il pesto e qualche scaglia di parmigiano. Oltre alle pizze con lo stesso impasto potete fare: pizzette, tielle, calzoni, pizze ripiene. Qui siamo io e mamma quindi le dosi che dò per impasto per la pizza sono per due persone.
500 gr farina 00
250 ml acqua
150 ml olio
mezzo dado lievito di birra
sale
1.Mettere in un bicchiere l’olio, un pò d’acqua ed il lievito di birra facendolo sciogliere….
2.A lievito sciolto metterlo al centro della fontana, iniziarla a lavorare. Continuare a lavorare inserendo piano piano il resto dell’acqua.
3.Far lievitare la pasta in luogo caldo per un’ora e mezzo.
4.Prendere la quantità che ti interessa per una pizza e stenderla con le mani, metterle in una pirofila oliata ed infornarla a 180° per 20 minuti. Infornarla con sopra il condimento che si desidera.
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