Insalata di uova e barbabietola
L’Insalata di uova e barbabietola è un piatto semplice, simpatica da offrire per la colorazione rossa che prende ed il tocco particolare che da il rosmarino.
Ci ho messo un filo d’olio o meglio due spruzzi di Olio extravergine d’oliva aromatizzato al rosmarino Sprayleggero con il quale usi solo olio che serve senza sprecarlo e, non caricando d’olio, senti ancora di più il gusto del piatto preparato. In più essendo aromatizzato porta a non mettere il sale, quindi fa anche bene.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione: Insalata di uova e barbabietola
Metti le uova sul fondo di un tegamino sufficientemente larga per contenere tutte le in un solo strato.
Copri le uova con acqua fredda e metti il tegamino sul fornello e porta l’acqua a bollore.
Abbassare la fiamma perchè l’acqua dovrà sobbollire e da ora ci vogliono 10 minuti perchè siano pronte. Trascorso questo tempo poni il tegamino sotto l’acqua corrente fredda per bloccare la cottura fino a quando le uova saranno abbastanza fredde da poterle tenere in mano.
Per sgusciare le uova battile delicatamente sul piano di lavoro e rimuovi guscio e membrana senza intaccare l’albume.
In una zuppiera tagliate e spezzettate sia le uova che la barbabietola ed amalgamate il tutto.
Per condire l’insalata e renderla più sfiziosa farci due spruzzi di olio al rosmarino,
Dosi variate per porzioni
