Penne al forno in rosso

Mettere a bollire l’acqua salandola con un pizzico di sale grosso, buttarci la pasta guardando il tempo, che cuocia uno o due minuti meno del solito perchè poi continuerà la cottura in forno.

Prendere una padella farci soffriggere uno spicchio d’aglio lasciandolo intero, versarci il pomodoro e toglierci l’aglio con uno stecchino di legno.

Colare la pasta, farla saltare in padella col sugo ed infine amalgamarci la mozzarella affumicata precedentemente tagliata a listarelle.

Prendere una pirofila: imburrarla, cospargerla di pangrattato, poggiarci il composto precedentemente preparato, coprirlo con un velo di pangrattato e delle nocine di burro.

Infornare (a forno preriscaldato) a 200° per 20 minuti.

1. Boil salted water with a pinch of salt, throw the pasta looking at the time, which bake a minute or two less than usual because then continue cooking in the oven.
2. Take a frying pan fry us a clove of garlic leaving full, pour the tomatoes and take away the garlic with a wooden toothpick.
3. Strain the pasta, toss it in the pan with the sauce and finally amalgamating the smoked mozzarella previously cut into strips.
4. Take a baking dish: butter it, sprinkle with breadcrumbs, enter the compound previously prepared, cover it with a thin layer of breadcrumbs and butter nocine.
5. Bake (in preheated oven) at 200 ° for 20 minutes.