Pesto di zucchine

Il pesto di zucchine è un’ottima salsa adatta a molte portate da un piatto di spaghetti a delle tartine giocando anche con gli ingredienti.

Il Pesto di zucchine è una preparazione facile e veloce, perfetta come condimento di mille ricette del periodo estivo e primaverile. Una variazione, ugualmente golosa, del pesto tradizionale. Un pesto che sta bene coi primi, ma anche con gli antipasti, sui filetti di pesce, sulle fette di petto di pollo.

Altre variazioni le troverete qui:

Pesto di zucchine
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

1 spicchio aglio
6 mandorle pelate
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio pecorino
2 zucchine

Strumenti

Frullatore a immersione

Preparazione: Pesto di zucchine

Armarsi di tagliere e coltello per pulire le zucchine tagliando le due estremità ed affettarle a rondelle.

In padella far rosolare le fette delle zucchine con l’olio ed uno spicchio d’aglio, dopo due minuti spegnere e versare il tutto in un bicchierone freddo di frigo. Io ho usato il bicchiere graduato perché è alto e abbastanza largo da starci il frullatore a immersione.

Per evitare che si ossidi e perchè sappia più di fresco si consiglia di mettere il bicchierone in frigo prima di usarlo.

Mettere nel bicchiere: le zucchine, l’olio, l’aglio, le mandorle, del parmigiano e del pecorino.

Creare il pesto con il frullatore ad immersione.

Gustarselo o con una pasta o sopra una fetta di pane.

Ed il sale dov’è?

Essendoci ben due formaggi stagionati, molto saporiti perchè per stagionare sono stati molto tempo già a contatto col sale.

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Pubblicato da giovannaincucina

Benvenuti nel blog giovanna in cucina, in questo blog si mangia diversamente salato. Ricette create al momento da un'idea o da una curiosità golosa. Il Diversamente salato lo racconto in un libro. #diversamentesalato

8 Risposte a “Pesto di zucchine”

  1. Sai che amo le tue ricette e questa però non mi coglie di sorpresa, preparo il pesto di zucchine nel tuo stesso identico modo e in casa lo adorano!!

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