Plumcake pesto e mare, una coppia inaspettata per un plumcake da urlo anche per gli intolleranti al lattosio. Ottima alternativa alla pizza.
Ingredienti
- 200 gFarina ai 5 cereali
- 15Gamberetti surgelati
- 2Surimi surgelati
- 100 gpesto alla Genovese
- 2 bicchieribrodo
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- 3Uova
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Strumenti
- Zuppiera
- Frusta
- Padella antiaderente
- Forchetta
- Stampo da Plumcake
- Stecchino
- Pentolino
Preparazione: Plumcake pesto e mare
In un pentolino prepariamo il brodo, per problemi di tempo l’ho fatto col dado.
Mentre fate il brodo, cuocete in padella con un cucchiaio d’olio: i gamberetti e i surimi, tagliati a fette, per pochi minuti.
In una zuppiera sbattete le uova e successivamente uniteci il brodo sbattendo leggermente il composto, così le uova non fanno frittata.
Aggiungete al composto di uova e brodo, l’olio e, continuando a lavorare il tutto, la farina con il lievito.
Continuate a mescolare gli ingredienti ed aggiungete infine: il pesto, i gamberetti e i surimi.
Prendete ora lo stampo distribuitevinn l’olio con la pennellessa ben bene ed infarinatelo leggermente, versateci il composto appena preparato e ponete in forno già caldo a 180°C per 45 minuti circa (fate la prova dello stecchino).
Il giorno dopo è più buona.
La cucina senza lattosio
Il lattosio è il principale zucchero presente nel latte; di conseguenza, lo ritroviamo in concentrazioni variabili in tutti gli alimenti da esso derivati o che lo contengono come ingrediente. Le concentrazioni maggiori di lattosio si registrano nel latte, nello yogurt, nei formaggi molli e nel burro. Non nei formaggi a lunga stagionatura come il parmigiano, il pecorino, il grana.
Degni sostituti possono essere l’olio al posto del burro, il brodo al posto del latte. Variazioni che incontrate anche nella besciamella.
