Tratto dal libro “La cucina di Gaeta” di Bruno Di Ciaccio col nome di susamelli a esse, dolcetti tipici natalizi insieme alle sciuscelle, ai roccocò, ai mustaccioli. Questi sono da me, come napoletana, conosciuti come susamielli.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione: Susamielli
Versare in una zuppiera le componenti solide: farina, zucchero, bicarbonato, cannella. Miscelarli tra loro con un cucchiaio.
Sciogliere in un pentolino il miele ed aggiungere la buccia d’arancia. Ancora caldo versarlo sulla miscela precedentemente preparata ed impastare bene il tutto, farlo riposare un’oretta.
Formare dei pezzi da 60 g e modellarli a S, spennellarli con l’acqua e apporre una o più mandorle.
Metterle distanziate in una teglia altrimenti si appiccicano tra loro.
Cuocere a forno già caldo a 190° per 30 minuti se il forno è ventilato.
Susamielli
Le origini della ricetta risalirebbero, invece, all’Antica Grecia, ai biscotti rituali preparati in onore delle divinità dei Misteri Eleusini. Questi dolci, a base di sesamo e miele, venivano portati in omaggio nel grande santuario come simbolo dell'”aidoion muliebre”. Il loro nome, dal greco “sesamon”, risalirebbe al latino tardo “sesamun+mel” (sesamo e miele). Siamo passati da susamelli a susamielli sostituendo il sesamo con le mandorle.
Dolci natalizi tipici napoletani: susamielli e …
Altri dolci tipici di casa mia sono: sciuscelle, ai roccocò, ai mustaccioli. Che poi vedremo.
Dosi variate per porzioni
