La trota salmonata al gratin è un piatto semplice e molto elegante, va benissimo per eventi importanti come compleanni, anniversari.
Per San valentino mi sembra il piatto giusto, anticipato da un antipastino appropriato. Vi propongo due idee semplici che ti prendono il cuore:Cuor di tramezzino
Cuori di ricotta e pecorino
Ingredienti
- 2 filettiTrota salmonata
- 1 spicchioAglio
- 1Succo di limone
- q.b.Pangrattato
- q.b.Erba cipollina
Preparazione: Trota Salmonata al gratin
Pulire la trota salmonata togliendo testa, coda, spina centrale suddividendolo in due filetti. Sciacquare i filetti di trota sotto l’acqua corrente e metterli ad asciugare.
Mentre asciugano preparare un trito con uno spicchio d’aglio, erba cipollina e pangrattato.
Spremere un limone se succoso, se poco succoso spremerne due
Prendere una pirofila abbastanza grande, versarci quasi tutto il succo ed appoggiarci i filetti mettendo sulla pirofila la parte con la pelle. Il succo rimasto mescolarlo al trito (un cucchiaino a filetto).
Distribuire sopra ai filetti il trito fatto prima, mettere il tutto in forno (a forno preriscaldato) a 200° per 15 minuti o fino a quando la panatura non si sarà dorata.
Servire subito accompagnando il piatto con dei crostini di pane e delle fettine di limone.
