Verdesca con salsa di cipolle

1. Mettere le trance di verdesca a marinare con olio extravergine di oliva, pepe per una decina di minuti.
2. Intanto tagliare finemente il cipollotto rosso con la mandolina, precedentemente sbucciato.
3. Unite a filo l’olio, il limone e la mousse di cipolle.
4. Trasferite il composto di cipolle in una padella antiaderente e fate cuocere gli ingredienti per una decina di minuti creando una crema.
5. Nel frattempo scaldate la piastra e cuocete le trance da ambo i lati evitando una cottura eccessiva perchè la verdesca non si indurisca.
6. Servire le trance di pesce cotte con la salsa di cipolle rosse calda e le mandorle che amalgamerete alla crema prima di impiattare.

Nella Verdesca con salsa di cipolle la mousse di cipolla Delizie Vaticane le dà quel tocco che la rende incredibile.

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1. Put the blue shark trance marinated with extra virgin olive oil, pepper for about ten minutes.
2. Meanwhile, finely chop the red onion with a mandolin, previously peeled.
3. United flush the oil, lemon and onion mousse.
4. Pour the mixture of onions in a pan and cook the ingredients for about ten minutes creating a cream.
5. In the meantime, heat the plate and cook slices on both sides avoiding overcooking because blue sharks from hardening.
6. Serve the fish loins cooked with the sauce of hot red onions and almonds that amalgamerete cream before Serve.