Vitello tonnato
Il vitello tonnato è una tradizionale preparazione piemontese realizzata con carne e verdure e servita fredda. Quando ci sono ospiti ci vuole qualcosa da preparare prima.
La versione che in genere si trova è con la maionese questa è senza, ma ugualmente se non più saporita.
Ingredienti
- 2Carote
- 1Sedano
- 1Cipolle
- 700 gGirello di vitello
- Pepe
- 1 filoOlio extravergine d’oliva
- 140 mlAcqua
- 80 gTonno sott’olio
- 2Uova
- 4 filettiAcciughe sott’olio
- q.b.Capperi sott’aceto
Strumenti
- Pelapatate
- Casseruola
- Frullatore / Mixer
- Salsiera
- Cucchiaio
Preparazione: Vitello tonnato
vitello
Pulire le carote, il sedano e le cipolle e posatele in una casseruola insieme al vitello, al pepe nero e alll’olio.
Versarci l’acqua a temperatura ambiente. La carne dovrà cuocere così e a fuoco lento per circa due ore.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente e affettatela con un coltello.
Salsa tonnata
Mettete nel boccale del frullatore ad immersione il tonno sgocciolato del suo olio con un bicchiere di brodo di carne e le uova sode.
Quando diventa crema aggiungerci i capperi e le acciughe.
Distribuite la salsa sulla carne quando avrà raggiunto una consistenza morbida e cremosa. —————————————–
Note
Altre ricette a cui dare un’occhiata:
Bocconcini di tonno al sesamo di Un avvocato ai fornelli
Busiate con tonno e pomodorini Pachino di Cucina Casareccia
Frittata tonno e prezzemolo di Lo scrigno del buongusto
il vitello tonnato lo mangio solo quando vado a casa dalla mia mamma mi hai fatto venire nostalgia di casa!!
non l’ho mai provato ma mi hai dato un ottima idea per la cena di domani
Non ho ancora deciso se questo piatto mi piace oppure no. A volte lo gusto molto, altre invece no, chissà perché.
Un piatto molto gustoso mai mangiato lo proverò di sicuro mi piacera
Lo preparo spesso anch’io e piace a tutti.