Asparagi abbracciati
Ingredienti:
una trentina di asparagi
latte
burro
farina
2 fettina vitello
funghi
Preparazione:
1. Mettere gli asparagi al vapore per 40 minuti
2. Fare la besciamella facendo sciogliere il burro, amalgamare la farina e poi il latte versandolo a filo perchè non faccia grumi
3. Cuocere la fettina vitello, cottura molto veloce
4. Scottare velocemente i funghi ed amalgamarli alla besciamella
