Spaghetti alla carbonara muffin è una versione finger food, una versione divertente che stupirà gli altri commensali.
Si potrebbe portare anche nelle scampagnate senza sporcarsi troppo le mani godendosi il piatto. Piatto con una variazione rispetto alla ricetta tradizionale dovuta al fatto che non ho trovato il guanciale, ma la pancetta tesa siQuesta è un modo diverso nel presentarla, poi ci sono carbonare dove il procedimento è lo stesso e l’ingrediente protagonista cambia (zucchine, alici, …).Mentre erano in cottura mi sono tolta una curiosità: perchè si chiama carbonara?
- Ci sono varie teorie tra cui, quella che mi ha divertito di più è che fosse il piatto dei boscaioli del centro Italia, che si avventuravano sulle montagne dell’Appennino a fare carbone da legna.
Ingredienti
- 160 gSpaghetti N°5
- 1Uova
- 100 gPancetta (tesa) pepata
- 50 gParmigiano reggiano
Strumenti
- Pentola per la pasta
- Padella
- Piatto fondo
- Scolapasta
- Pirottini Per muffin
Preparazione: Spaghetti alla carbonara muffin
Mettete lessare l’acqua, quando bolle inserirci un pizzico di sale grosso e buttarci la pasta.
In una padella rosolate la pancetta o, meglio ancora, il guanciale senza nè olio nè burro e mettetelo da parte. Così si sgrassa un pochino.
In una ciotola sbattete le uova con il formaggio.
Scolate la pasta molto al dente ed aggiungetela alle uova, unite anche la pancetta tesa. Amalgamate bene il tutto, iniziare ad amalgamare da subito perchè l’uovo non faccia frittata.
Riempire gli spazi per i Muffin del fornetto per i muffin, chiudere il fornetto ed aprirlo solo quando la lucetta rossa si sarà rispenta (15 minuti circa).
Altrimenti versare il composto nei pirottini da muffin e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Lasciar intiepidire e gustarsi gli Spaghetti alla carbonara muffin.
Note
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto per la prossima. Se volete seguirmi mi trovate anche su Giovanna in cucina.
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