Diverse ricette coi pomodori da fare e da prendere spunto per creare delle ricette uniche per te e i tuoi cari. Non troverete ricette con passati, polpe, pelati o salse preconfezionate; per queste ho usato solo pomodori o pomodorini presi dal fruttivendolo.
In testa a queste ricette c’è la povere di bucce di pomodoro che è un ottimo sostituto del sale e un buonissimo aromatizzatore. Essendo più delicato del sale ne metti di più, ma rende un piatto saporito e unico. Va aggiustata di sale prima di essiccare la buccia se lo volete conservare per un massimo di 12 mesi, il sale è un ottimo conservante.
Dopo aver visto i loro benefici e le loro controindicazioni ho creato una lista di ricette suddividendole in gruppi:
– Antipasti
– Primi piatti
– Secondi piatti
– Insalate
– Sughi e salse
Antipasti coi pomodori
Caprese con mezzelune di pomodoro
Caprese con mezzelune di pomodoro
Spiedini pomodorini e zucchine
Spiedini pomodori e zucchine Con questo iniziate il pranzo in modo sfizioso con un antipastino veloce da preparare e con la possibilità di portarsela appresso, può fungere anche come merenda. Ragazzi essendo venuti da me i parenti, due adulti e quattro bambini, meno male che potevamo portarceli al mare perchè li volevano come merenda salata […]
Spiedini capresi
Spiedini capresi Gli spiedini capresi sono un divertente antipasto estivo, anche da portarsi per un simpatico pranzo al mare o in campagna.
Cheesecake di mozzarella con gelèe di pomodoro
La Cheesecake di mozzarella con gelèe di pomodoro è un modo simpatico ed originale con cui presentare un’ottima caprese.
Primi piatti coi pomodori
Calamarata con gamberi e pomodorini
La calamarata con gamberi e pomodorini è un primo della tradizione napoletana molto appetitoso, anche se personalizzato.
Pasta fredda con pomodorini e parmigiano
La Pasta fredda con pomodorini e parmigiano è un primo che va bene per qualsiasi occasione, anche quando non si ha tempo.
Pomodori ripieni di riso al pesto
Pomodori ripieni di riso al pesto, una versione fresca di un classico della cucina mediterranea particolarmente preparato nel periodo estivo.
Secondi piatti coi pomodori
Ombrina al forno
Ombrina al forno, pesce pregiato che in questa ricetta vengono esaltate la sua consistenza e il suo aroma.
Salse e sughi coi pomodori
Pesto di pomodori Pachino
Pesto di pomodorini di Pachino è una salsa ideale per antipasti, per i primi e per i secondi sia di carne bianca che di pesce.
Guacamole con gamberetti e pomodori pachino
Il Guacamole con gamberetti e pomodori pachino accompagnato da delle fette di pane croccante potrebbe essere un ottimo antipasto.
Insalate coi pomodori
Insalata di pomodori, avocado e alici
Insalata di pomodori, avocado e alici Questa mia ricetta è uscita del mese nel mensile “Golfo e dintorni”, per chi non l’avesse potuto leggere la ricetta eccola qui. Cosa uscirà ad ottobre?
Tiesto formiano
Tiesto formiano: una specialità gastronomica tipica di Formia e parte della sua storia. Una tradizionale ricetta contadina.
