La Mousse al kiwi è un dolce a cucchiaio che si presta molto bene ad una merenda fresca e quando inizia il caldo qualcosa di fresco ci vuole. Questa è anche una ricetta di riciclo perchè spesso usiamo gli albumi e non i tuorli, non buttiamoli.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione: Mousse al kiwi
Sbucciare il kiwi (io ho usato lo pelapatate) e ho tagliato le due estremità, da pulita l’ho tagliata a fette e ho tenuto da parte la fetta più bella.
Il resto del kiwi metterlo nel frullatore, aggiungere lo yogurt e frullare. Deve crearsi una crema.
Prendere le uova e separare il rosso dall’albume per questa ricetta serve solo l’albume, il tuorlo non buttarlo ed usarlo per tante altre buone ricette.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Lo zucchero l’ho diviso in tre parti: un terzo l’ho messo all’inizio con l’albume per montarlo, un terzo a metà montatura ed un terzo quasi alla fine.
Mettere l’albume montato un pò alla volta sulla crema ed amalgamare girando lentamente dal basso verso l’alto perchè l’albume non smonti, deve venire una crema densa che dice mangiami.
Servirlo con le gocce di cioccolato ed al bordo del bicchiere infilare la fetta sana leggermente tagliata nel punto dove la infili.
Fatti ingolosire da un’ottima Mousse al kiwi
Il kiwi è un frutto che ha un sapore particolare, per questo o si ama o non piace assolutamente. Nonostante possa non piacere è importante vedere tra i minerali presenti la grande presenza del potassio. Un alimento per essere considerato una fonte di potassio, un alimento deve contenere almeno 300 mg di potassio per 100 g. La stagionalità del kiwi comincia a novembre fino a maggio e a maggio col caldo un dolce freddo a cucchiaio è l’ideale.
| Macroelementi | |
| Carboidrati | 9 g |
| Lipidi | 0,6 g |
| Proteine | 1,2 g |
| Fibre | 2,2 g |
| Minerali in alta quantità | |
| Potassio | 400 mg |
| Ferro | 0,5 mg |
| Vitamine in alta quantità | nessuna |
| Vitamina C | 85 mg |
